Ramen - tinh hoa ẩm thực Nhật giữa lòng Đài Bắc

Văn hóa ẩm thực đa dạng là một trong những lý do hàng đầu khiến Đài Loan trở thành điểm đến yêu thích trong lòng những người yêu du lịch. Bên cạnh các món đặc sản Trung Hoa, thành phố này còn chiều lòng thực khách các món ăn thuần vị châu Á từ Hàn Quốc, Nhật Bản, Việt Nam. Dưới đây là 7 nhà hàng ramen nổi tiếng bạn nhất định phải ghé khi đến Đài Loan.

Spicy Miso Ramen Oni Gold Stick là một chi nhánh chính hãng đến từ Tokyo, Nhật Bản, nằm gần ga tàu điện ngầm Zhongshan. Dù cửa hàng không lớn, ngay khi bước vào, bạn sẽ ngay lập tức bị cuốn hút bởi hương thơm nồng nàn của mì và những biển hiệu đầy hài hước như “Xin hãy tập trung thưởng thức tô ramen này”, “Tôi chấp nhận ý kiến nhưng sẽ không thay đổi” và “Thật sự đừng đến đây nếu bạn không vui, tôi cũng mệt lắm.” 

The Ramen Boy không chỉ nổi tiếng với súp gà trắng thượng hạng tại Đài Bắc, mà còn với mì ramen truyền thống và mì khô luộc hảo hạng. Cách trình bày tại Ramen Boy rất đơn giản, không cầu kỳ, mang đến một làn gió mới trong thế giới ramen. Sự kết hợp này vừa dễ nhìn vừa dễ chịu cho vị giác, khiến thực khách khó lòng cưỡng lại được sự hấp dẫn của từng tô mì.

Đặc biệt, gà Shufei tại The Ramen Boy có kết cấu mềm mại và hơi đàn hồi, không dính, không bở, là một trong những món ăn không thể bỏ qua đối với những tín đồ sành ăn.

Chi nhánh Chifeng của Yinjia Ramen là nơi nổi tiếng nhất trong bốn chi nhánh của thương hiệu này. Tọa lạc giữa ga Zhongshan và ga Shuanglian, đây là cửa hàng duy nhất mang phong cách trang trí như một ngôi nhà gỗ kiểu Nhật Bản, tạo ra cảm giác gần gũi như đang ở trong một quán izakaya truyền thống. Với hàng đợi luôn kéo dài, Yinjia Ramen thiết lập các quy định chặt chẽ về việc xếp hàng, đòi hỏi thực khách phải đến sớm, điều này chứng tỏ sức hút và độ phổ biến không ngừng của nơi này.

Giờ làm việc:
11:30 - 13:30, 17:30 - 20:30  

Địa chỉ:
-Cửa hàng Chifeng: Số 28, Ngõ 25, Đường Tây Nam Kinh, Quận Đại Đồng, Thành phố Đài Bắc  
-Cửa hàng Shilin: Số 22, Ngõ 505, Đoạn 5, Đường Bắc Trung Sơn, Quận Sĩ Lâm, Thành phố Đài Bắc  
-Cửa hàng Gongguan: Số 1-1, Ngõ 52, Đoạn 4, Đường Roosevelt, Quận Zhongzheng, Thành phố Đài Bắc  
-Cửa hàng Zhishan: 1F, số 140, Đường Fuhua, Quận Sĩ Lâm, Thành phố Đài Bắc

Giờ làm việc: 
12:00 - 14:00, 17:00 - 21:00 (đóng cửa vào Chủ Nhật và Thứ Hai)  

Địa chỉ:  
Số 2, Ngõ 32, Phố Shuang Thành, Quận Trung Sơn, Thành phố Đài Bắc.

Quán Chen Ramen, nằm gần chợ đêm Lehua, được xem là một trong những địa chỉ ramen ngon nhất ở Nakayonghe! Ngoài việc đóng cửa vào các ngày lễ, bạn sẽ luôn thấy hàng dài thực khách xếp hàng bên ngoài trong những buổi tối trong tuần. Điều này chứng tỏ mì ramen ở Chen Ramen thật sự hấp dẫn! Một số thực khách thậm chí sẵn sàng chờ đợi đến ba tiếng đồng hồ chỉ để thưởng thức đồ ăn tại đây. Sự nhiệt tình của ông bà chủ cũng là một trong những lý do giúp quán duy trì sức hút, ngay cả khi đóng cửa vào ngày lễ. 

Nước súp tại Chen Ramen được chia thành ba loại chính: súp gà muối, súp trong nước tương và nước tương tonkotsu kết hợp măng khô ngọt và thịt gà mềm mại. Mỗi món đều được chế biến đơn giản nhưng luôn khiến thực khách muốn thưởng thức thêm! Nếu bạn yêu thích hương vị đậm đà, đừng bỏ qua món súp nước tương tonkotsu, và hãy gọi thêm một đĩa thịt lợn nướng với 11 lát thịt để thỏa mãn cơn thèm ramen.

Chicken Soup Sang chuyên cung cấp ba loại súp đặc biệt chế biến từ gà nguyên con. Bạn có thể thưởng thức hương vị hoa anh đào tươi mát và hương yuzu, mì ramen với nấm truffle, hay súp trắng gà đậm đà theo phong cách Tokyo - tất cả đều hứa hẹn sẽ làm hài lòng vị giác của bạn! Cách bày trí tại quán rất tối giản, từ hình ảnh món ăn đến không gian đều mang đến cảm giác thanh lịch và nghiêm túc. 

Giờ làm việc:
11:00 - 15:00 (gọi món lần cuối lúc 14:30)  
17:00 - 21:00 (gọi món lần cuối lúc 20:30)  

Địa chỉ:
Cửa hàng số 1 Gangqian, Số 157, Đường Gangqian, Quận Nội Hồ, Thành phố Đài Bắc.

Đúng như tên gọi, Citrus Shinn là một trong số ít cửa hàng ramen chuyên phục vụ món súp làm từ trái cây! Kể từ khi khai trương cửa hàng Citrus Shinn Soba đầu tiên, thương hiệu này đã nhanh chóng gặt hái được thành công, dẫn đến việc mở thêm hai chi nhánh: cửa hàng Duck Onion và cửa hàng Yushui.

Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng Citrus Shinn mang đến một trải nghiệm vị giác hoàn toàn mới, từ cách chế biến mì cho đến sự kết hợp nguyên liệu và món súp. Nếu bạn không thích trái cây nóng hay súp mặn kiểu Nhật, có lẽ đây không phải là lựa chọn dành cho bạn.

Giờ làm việc:
11:30 - 14:00 / 17:00 - 20:30 (không tính ngày lễ)  

Địa chỉ:
Cửa hàng Soba: Số 228-6, Đoạn 4, Đường Renai, Quận Daan, Thành phố Đài Bắc.