Giải mã sức hút ẩm thực Chiang Mai

Chiang Mai, được mệnh danh là “Đóa hồng phương Bắc” của Xứ Chùa Vàng, mê hoặc du khách với cảnh sắc thiên nhiên tuyệt đẹp và khí hậu ôn hòa quanh năm. Sở hữu bề dày di sản văn hóa đa dạng, thành phố này ẩn chứa trong mình nét giao thoa giữa văn hóa truyền thống và hiện đại. Nhưng hành trình khám phá Chiang Mai sẽ không trọn vẹn nếu thiếu đi trải nghiệm ẩm thực đặc sắc. Dưới đây là danh sách những nhà hàng nhất định phải thử khi đến Chiang Mai - Và nhiều nhà hàng trong danh sách này thậm chí đã được vinh danh trong Michelin Bib Gourmand. 

“Kiew Kai Ka” là một nhà hàng danh tiếng từ Bangkok đến Chiang Mai, tọa lạc ngay trên con phố sôi động của khu mua sắm Nimman One. Tên gọi của nhà hàng kết hợp thú vị giữa ba yếu tố “xanh”, “trứng”, và “cà phê”. Bước vào không gian của Kiew Kai Ka, bạn sẽ bị cuốn hút bởi trần nhà được trang trí theo phong cách rừng rậm với mây tre đan, tạo nên một không gian ấm cúng, gần gũi với thiên nhiên. Đặc biệt, Kiew Kai Ka đã vinh dự được Michelin Bib Gourmand đề cử suốt 6 năm liền, khẳng định đây là điểm đến không thể bỏ lỡ khi ghé thăm Chiang Mai.

Bên cạnh thực đơn đa dạng đậm chất miền Bắc Thái Lan, Kiew Kai Ka còn mang đến những lựa chọn cà phê và bữa ăn nhẹ hấp dẫn. Một số món nổi bật như “Cổ heo nướng thơm ngon” đậm vị, “Cua vỏ mềm cà ri” thơm lừng với hương vị hòa quyện giữa cay nhẹ và ngọt ngào. Đặc biệt, món “Súp gà nước dừa” là một trong những món được nhà hàng đặc biệt khuyến nghị. Từng món ăn không chỉ cuốn hút bởi hương vị tinh tế mà còn được trình bày tỉ mỉ, đẹp mắt, kết hợp với không gian ăn uống tuyệt vời, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Cách đó không xa, “The House by Ginger” nằm gần Cổng Tha Pae – trái tim của khu phố cổ Chiang Mai, là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích sự kết hợp giữa ẩm thực và nghệ thuật. Bước chân vào không gian The House by Ginger, bạn sẽ bị mê hoặc bởi phong cách trang trí ngoại lai đầy sáng tạo với hoa tươi rực rỡ, những món đồ nội thất cổ điển, tạo nên bầu không khí lãng mạn và thanh lịch, kích thích mọi giác quan. Bên cạnh khu vực nhà hàng, nơi đây còn có thêm quán cà phê “GINGER & Kafe” và khu vực bán đồ thủ công “The HOUSE Lounge”.

Tại The House by Ginger, món khai vị được xem như “linh hồn” của mỗi bàn ăn. Một đĩa khai vị sang trọng với ba món chiên giòn rụm: chả giò tôm, rau muống và gà túi may mắn, kết hợp với nước sốt mận Thái chua ngọt. Đặc biệt, món “Cơm chiên thịt lợn giòn” là món ăn cực kỳ được ưa chuộng. Cơm chiên bông xốp kết hợp với tỏi phi thơm lừng và cà chua chua ngọt, cùng với lớp thịt lợn quay giòn tan phủ dầu đều đặn, tạo nên một sự bùng nổ hương vị trong từng miếng ăn. 

Còn “Huen Muan Jai” – hay gọi theo cách thân thương là “Ngôi nhà của niềm vui” – tự hào với lối kiến trúc Lanna truyền thống, nơi ba ngôi nhà gỗ giản dị hòa quyện trong không gian sân vườn mộc mạc, mở ra một thế giới ẩm thực đậm chất Thái Lan. Đây là nhà hàng yêu thích không chỉ của người dân địa phương mà còn cả du khách nước ngoài, được tôn vinh nhiều lần trên các chương trình ẩm thực danh tiếng. Đặc biệt, Huen Muan Jai đã xuất sắc giành giải thưởng Bib Gourmand của Michelin trong suốt 5 năm liên tiếp, nhờ những món ăn truyền thống ngon lành nhưng lại có mức giá hợp lý.

Huen Muan Jai mang đến những món ăn đậm vị truyền thống như thịt lợn quay giòn tan, xúc xích nướng cay nồng, da heo chiên giòn rụm, cùng với các món cà ri Thái đậm đà. Tất cả được chế biến với các loại gia vị đặc trưng như lá chanh tươi, rau mùi thơm, riềng cay nồng, me chua thanh, và hẹ tây. Đặc biệt, không thể bỏ qua nước sốt cà chua ớt cay xé lưỡi và sốt tiêu xanh đậm vị miền Bắc Thái. Những món ăn độc đáo như đĩa khai vị miền Bắc Thái hay trứng kiến chiên giòn cũng là trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ qua!

Tại KHU KHAO, nhà hàng nổi bật của khách sạn Raya Heritage, bữa ăn trở thành một hành trình kết nối giữa thiên nhiên và văn hóa. Nhà hàng phục vụ cả ngày, với các nguyên liệu được chọn lọc từ những nông dân địa phương và các loại gia vị hữu cơ được trồng trên đất Thái. Không gian nhà hàng toát lên vẻ tự nhiên và mộc mạc, với trần nhà được xây dựng theo kỹ thuật cổ xưa của miền Bắc mà không cần đến một chiếc đinh nào, mang lại cảm giác yên bình, thoải mái bất kể ngày hay đêm.

Ngoài sự thanh khiết của nguyên liệu hữu cơ và nghệ thuật trang trí tinh xảo, KHU KHAO còn gây ấn tượng bởi sự kết hợp giữa ẩm thực Thái và phương Tây. Điển hình là món “cà ri ức vịt đỏ” với vị thơm béo của vải thiều, cà chua bi, nho, và húng quế, hài hòa giữa mùi cà ri đỏ nồng nàn và kết cấu mềm mại của thịt vịt. Hay món “súp tôm hùm” đẳng cấp, nơi nguyên con tôm hùm được thả vào nồi súp, hòa quyện cùng hương vị cay nồng của gừng, tỏi, và rau thơm, tạo ra một món ăn vừa ngọt ngào, vừa đậm đà, lưu luyến mãi trên đầu lưỡi.

“Saiyut & Doctor Sai Kitchen” là nhà hàng do hai mẹ con thành lập, với khát khao biến “ẩm thực thành nghệ thuật của cuộc sống”. Tiến sĩ Sai, chủ nhân của nhà hàng, tiếp nối công thức nấu ăn truyền thống của mẹ mình – đầu bếp nổi tiếng Saiyut. Khi đến đây, bạn như bước vào căn bếp gia đình, nơi mọi món ăn được chăm chút tỉ mỉ, cẩn thận. 

Tiến sĩ Sai không chỉ kế thừa kỹ năng nấu ăn từ mẹ mà còn sở hữu tài năng điêu luyện trong nghệ thuật chạm khắc tinh xảo và ẩm thực cung đình. Món khai vị với đĩa rau diếp Thái được sắp xếp tỉ mỉ thành những tác phẩm hoa tinh tế, gồm dưa chuột, bắp cải, cà tím Thái, đậu khế, đậu dài… Mỗi thành phần đều tươi ngon, giòn rụm, kết hợp với nước chấm đặc biệt được điều chỉnh theo từng mùa, tạo ra hương vị thanh mát, bổ dưỡng. Món ăn nổi bật “Chor-Muang”, một món ăn nhẹ truyền thống của hoàng gia Thái Lan, ghi dấu ấn bằng màu tím sang trọng của lớp vỏ bên ngoài, được tạo nên từ nguyên liệu tự nhiên. Những cánh hoa tưởng chừng chỉ là tác phẩm nghệ thuật, thực chất là những chiếc bánh bao nhỏ nhồi đậu phộng và thịt lợn băm. Sự hòa quyện giữa vẻ đẹp tinh xảo và hương vị độc đáo chắc chắn sẽ để lại ấn tượng khó phai.

Nhà hàng “Na Chantra”, một điểm đến lý tưởng được giới thiệu bởi người dân địa phương, nằm trong khu nghỉ dưỡng Chantra Khiri Chalet. Không gian của nhà hàng mang đậm phong cách Lanna truyền thống, sử dụng chủ yếu chất liệu gỗ. Dù cách xa trung tâm Chiang Mai, nhưng khi ngồi bên bể bơi vô cực, ngắm nhìn phong cảnh hùng vĩ của công viên quốc gia và thưởng thức những món ngon địa phương, du khách sẽ có một trải nghiệm khó quên.

Na Chantra chuyên về ẩm thực miền Bắc Thái Lan, kết hợp với các món ăn phương Tây. Nhà hàng tự hào sử dụng trái cây và rau hữu cơ được trồng ngay tại trang trại riêng của khu nghỉ dưỡng. Mỗi món ăn đều là một sáng tạo độc quyền từ đầu bếp, được chế biến tỉ mỉ ngay tại chỗ. Đặc biệt, món thịt bằm kết hợp với rau tươi và nước sốt cay nồng, hay súp cá chẽm cà ri vàng đậm vị, đều là những món không thể bỏ lỡ khi đến thưởng thức tại Na Chantra.