Thanh lịch, trưởng thành và nữ tính: Nhất định là vang hồng!
Hãy để tôi bắt đầu câu chuyện này khi nhấm nháp một ly vang hồng, một hương vị tưởng chừng dịu dàng hơn chất đỏ cám dỗ, nhưng đủ nồng nàn để khơi dậy cảm xúc, giúp tôi thể hiện con chữ suôn sẻ hơn (dĩ nhiên trong trạng thái tỉnh táo).
Rất lâu trước đây, khi tôi tìm hiểu về các loại vang, câu thần chú “yes way rosé” của một thương hiệu rượu vang hồng đã vô tình in hằn trong tiềm thức và khiến tôi không bao giờ quên. Người Pháp thậm chí còn có thuật ngữ riêng của họ về loại rượu vang này, đó là “rosé tout l’année”, có nghĩa là “rosé quanh năm”. Trong khi đó, việc các chàng trai thưởng thức rượu vang hồng cũng được gọi là “brosé”, được Urban Dictionary định nghĩa là “rượu vang hồng được thưởng thức cùng bạn bè hoặc anh em”.
Việc sản xuất và tiêu thụ rượu vang hồng đã có từ thời Pheonician, khoảng năm 1550 TCN – 300 TCN và tại Hy Lạp cổ đại vào khoảng năm 600 TCN. Nhiều loại rượu vang đầu tiên được ghi nhận trong lịch sử là rượu vang hồng, loại rượu nhẹ được tạo ra bằng hỗn hợp nho trắng và đỏ trên cánh đồng. Sau đó, người Hy Lạp và La Mã đã khám phá ra việc tách nho theo màu sắc, đó cũng là khi rượu vang đỏ và vang trắng ra đời. Trong một thời gian dài, sở thích chung của mọi người là những vị rượu vang có màu nhạt và không quá gắt. Vì vậy mà “rosé” vẫn là thức uống được lựa chọn trong nhiều thế kỷ.
Rượu vang hồng còn được làm ra theo cách mà nhiều người làm rượu ngày nay có thể sẽ chế giễu, đó là pha loãng. Nhưng có nhiều lý do cho hành động này của người xưa. Trong số đó, họ pha loãng rượu vì niềm tin phổ biến rằng uống rượu nguyên chất có khả năng khiến một người… phát điên. Vua Spartan Cleomenes I, người bị điên loạn và cuối cùng tự sát đã từng tuyên bố rằng việc uống rượu không pha loãng đã dẫn đến sự sụp đổ của ông (nếu bạn và tôi cùng ngẫm nghĩ về những đêm mà chúng ta từng khui rất nhiều nắp chai rượu, chắc chắn có thể đồng cảm một phần với hoàn cảnh của Vua Cleomenes I).
Trong khi rượu vang pha loãng đã giảm thiểu mức tiêu thụ rượu vang hồng từ thời vị vua quá cố, thú tiêu khiển màu hồng này vẫn có cách chinh phục thế giới. Bạn có biết, những người Pheonician hay đi du lịch đã mang nho đến khu vực Massalia, ngày nay là The French Riviera ở miền Nam nước Pháp gắn liền với những biểu tượng xa xỉ? Loại rượu này trở thành đại diện cho sự quyến rũ, thư thái và vẻ đẹp của mùa hè bất tận khi du khách thư giãn với ly “rosé” như một nghi thức sau ngày dài tận hưởng. Trong nhiều thế kỷ, nhắc đến miền Nam nước Pháp là nhắc đến màu hồng, và đến ngày nay, rượu vang hồng vẫn là tâm điểm của nơi đây. Cơn sốt kiểu Pháp này sau đó lan rộng sang các nước khác, tiếp tục ở Mỹ và được phổ biến bởi các đầu bếp trứ danh như Jaccques Pepin hay Julia Child, người từng gây chú ý khi tuyên bố, “rosé có thể được uống với bất cứ thứ gì!”
Để so sánh một chút, đàn ông có thể thích Cabernet Sauvignon đầy đặn và phóng khoáng, trong khi phụ nữ thích Moscato và Chardonnay nhẹ nhàng và êm dịu. Bởi vì có màu hồng, rượu vang hồng thường được biết đến như là của riêng phụ nữ, phù hợp với những tâm hồn trẻ tuổi đang giả vờ… trưởng thành hay những cô gái yếu đuối. Tôi nghĩ đây là một sự hiểu lầm, nếu thực sự hiểu về vang hồng, bạn sẽ thấy sức hấp dẫn và lợi thế của riêng nó, bằng chứng là hiện nay trong nhiều buổi tiệc, chúng ta thấy các quý ông nâng ly vang hồng và bắt đầu “networking”. Thời của “brosé” đã đến, nếu các quý ông có thể mặc sơ mi hồng, thì tại sao không thể uống rượu vang hồng?
Thêm một chút kiến thức thường thức: Có rất nhiều cách làm rượu vang hồng, và phương pháp phổ biến nhất hiện nay là ngâm ngắn, tức kiểm soát màu sắc của thân rượu bằng cách điều chỉnh thời gian tiếp xúc của nước nho với vỏ. Sự thay đổi màu sắc đến từ vỏ nên thời gian lên men với vỏ càng lâu, màu càng đậm và ngược lại, với hương vị đặc trưng khác nhau. Từ đó, rượu vang hồng cũng có 4 cách sản xuất chính thống: ngâm, saignée, ép trực tiếp, và pha trộn.
Theo phán đoán và kinh nghiệm cá nhân, tôi nghĩ bản thân là típ người lãng mạn và thích theo đuổi những gì xa xỉ, một cách thầm lặng. Và tôi nghĩ rượu vang là một trong những cách thể hiện điều đó không thể tốt hơn. Vào những ngày mưa, tôi thích dùng vang đỏ, và nghe lại những bản nhạc gắn liền với hồi ức trong vỏ bọc an toàn của mình. Ở những buổi tiệc gắn liền với những món sơn hào hải vị trứ danh, tôi lại ưu tiên ly vang trắng, nó sang trọng, đầy tinh tế và phù hợp hoàn cảnh. Nhưng tôi cũng nhiều lần nhìn thấy một bản thể khác của chính mình khi lựa chọn rượu vang hồng, đó là lúc tôi thường chạy xa mọi thứ, đắm chìm vào những cuộc đối thoại tinh thần phát ra từ bên trong và cho phép chính mình nhạy cảm hơn một chút.
Rượu thường gắn liền với những câu chuyện, rượu vang hồng chính là phát ngôn tuyệt đối cho những thường thức cuộc đời mang hương vị không thể nào quên trong cuộc đời tôi cho đến hôm nay. Tôi từng nghe rằng, khi một người phụ nữ uống rượu, thần kinh của cô ấy luôn có một sợi dây căng thẳng, nhưng nó lại chẳng đúng lắm trong trường hợp của tôi. Bởi tôi chỉ chọn vang hồng khi ở một mình, mặc dù tôi cũng không thích bản thân say xỉn và phải phó mặc cho ai đó.
Rượu vang hồng đối với tôi là chất giải phóng mạnh mẽ những cảm xúc mà tôi hằng che giấu. Tôi có một nơi quen, nó nằm sâu trong một con hẻm, một nơi chẳng mấy ai biết nhưng lại rất thích hợp để ẩn náu, một nơi tế nhị với hàng trăm món đồ cổ được sưu tầm, không quá chật chội nhưng cũng đủ để ôm ấp, và vỗ về chính mình. Và đằng sau bức tường ngăn cách thật giả lẫn lộn ấy, tôi thường thích uống một chút rượu vang hồng và đắm mình dưới ánh nến lung linh để thưởng thức bầu không khí yên tĩnh quý giá. Trong tổng thể bức tranh ấy, tôi nhìn thấy mình mềm mại hơn bình thường, nhưng cũng đầy tự do khi đang gặm nhấm những mớ bong bóng cảm xúc. Mặc kệ huyên náo bên ngoài, tôi thờ ơ trong cánh cửa loang lổ sơn, nhưng lại có thể nở nụ cười mãn nguyện vì cảm nhận được sự xa hoa mình mong đợi, lại chẳng mang chút phù phiếm hay khoa trương.
Tôi nghĩ đó là lúc mình đã thể hiện một khía cạnh kiêu hãnh của mình, và một người phụ nữ kiêu hãnh cũng giống như một ly rượu ngoại độc bản, quyến rũ, và có thể khơi dậy nhiệt huyết trong lòng người khác. Nếm rượu vang hồng cũng giống như yêu phụ nữ, chỉ có hiểu, mới có thể thấy hết vẻ đẹp tao nhã mà đôi khi người phụ nữ ấy đã che đậy khéo léo. Cô ấy chẳng quá cay nồng, nhưng sở hữu hương vị đậm đà đã được “ủ thơm” suốt năm tháng mà bạn phải chiến đấu hết mình để gây ấn tượng.
Qua chiếc ly chân cao sóng sánh chất lỏng trang nhã ấy, tôi nhiều lần nhìn thấy gương mặt hồng hào của mình sau những lần ngửi, nhấp, và xoay ly. Nhẹ nhàng xoay ly rượu trong tay, chất lỏng màu hồng chậm rãi cuộn trào, bao trùm là hương thơm như mây khói với quầng sáng quanh mép thân rượu đang thân mật chạm lấy những ngón tay tôi, trong suốt như pha lê và lộ ra ánh sáng giữa những kẽ hở. Đó là màu hồng trìu mến đang nhìn tôi, và nói với tôi rằng “tâm hồn bạn lúc này thật đẹp khi biết tận hưởng những gì xứng đáng thuộc về mình”.
Nhịp sống của con người hiện đại ngày càng gấp gáp và nâng cao, họ cần giải tỏa tâm trạng nhiều hơn. Sau vài năm làm việc, hầu hết phụ nữ ở độ tuổi này đều độc lập về kinh tế, khao khát tự do, yêu thích văn học nghệ thuật, chú trọng lễ nghĩa trong cuộc sống. Sự tự tin, sang trọng và trưởng thành toát ra từ họ luôn khiến người ta không thể không ngoái nhìn khi đi ngang qua. So với độ tuổi 20, bạn nữ tính và phù hợp với tính từ “đẹp” hơn rất nhiều, nhưng bên trong cũng có sự bền bỉ và khao khát.
Và loại rượu thanh lịch, trưởng thành và nữ tính, phải là rượu vang hồng. Dù là màu hồng cam nhạt, màu cá hồi hay đỏ hồng tươi, tất cả đều rất chói mắt, sở hữu hương thơm nồng nàn và sự quyến rũ bậc nhất của một phụ nữ độ tuổi 25.
Tôi nghĩ, vang hồng cực kỳ thích hợp cho những cô gái ở độ tuổi như tôi. Vừa qua 25 và chuẩn bị chạm ngưỡng 30. Đó là khi bạn vừa rũ bỏ vẻ ngây thơ, vẫn nhẹ nhàng thong dong trên những con đường quen thuộc, nhưng trưởng thành hơn, sang trọng hơn dù vẫn có sự nghịch ngợm và hài hước của riêng mình.