Carbohydrate chế biến như bánh mì trắng, ngũ cốc có đường, gạo trắng, mì ống thông thường và bánh mì tròn là những loại dễ gây hại nhất. Chúng khiến lượng đường trong máu tăng vọt rồi tụt xuống nhanh chóng, dễ dẫn đến tăng cân và hội chứng chuyển hóa - một tình trạng liên quan đến nguy cơ cao mắc bệnh tim, đột quỵ và tiểu đường.