Từ sáng tạo đến bền vững: hành trình vị giác đột phá qua thực đơn mới tại Square One
Square One, nhà hàng được MICHELIN đề xuất của Park Hyatt Saigon, chính thức ra mắt thực đơn gọi món mới, đánh dấu bước ngoặt đầy sáng tạo trong hành trình tái định nghĩa ẩm thực cao cấp. Dưới sự dẫn dắt tài ba của Bếp trưởng Arnaud Schuttrumpf và Bếp trưởng Ninh Lê Trung Hậu, thực đơn mới của Square One khắc họa rõ nét tôn chỉ bền vững, sự thay đổi mùa vụ và cam kết không lãng phí, mang đến một trải nghiệm ẩm thực Pháp - Việt ấn tượng.
Sự giao thoa giữa hai bản sắc và cá tính ẩm thực
Là nhà hàng tiên phong trong việc kết hợp hai nền ẩm thực danh tiếng - Pháp và Việt Nam, Square One mang đến hành trình vị giác tinh tế qua sự sáng tạo của bộ đôi nghệ sĩ ẩm thực. Bếp trưởng Arnaud Schuttrumpf, người đã khẳng định tên tuổi tại các nhà hàng sao Michelin danh tiếng, mang đến những món ăn Pháp đặc sắc với sự pha trộn hoàn hảo giữa kỹ thuật chế biến bậc thầy cùng những ý tưởng mang tính đột phá. Đồng hành cùng anh là Bếp trưởng Ninh Lê Trung Hậu, người thổi hồn vào các món ăn Việt với sự tinh tế và duy mỹ, tạo nên những trải nghiệm vị giác đầy bất ngờ.
Qua đôi tay của hai vị đầu bếp tài ba, sự trang trọng, cầu kỳ của ẩm thực Pháp hội ngộ với sự phong phú và độc đáo của ẩm thực Việt Nam, tạo nên một bức tranh ẩm thực đa sắc, cân bằng và giàu cảm xúc.
Tôn vinh mùa vụ, bền vững và không lãng phí
Tại Square One, mỗi nguyên liệu đều được nâng niu theo một cách riêng. Bằng cách xây dựng mối quan hệ gắn bó với các nông trại địa phương và nhà cung cấp đáng tin cậy, nhà hàng đảm bảo rằng mỗi nguyên liệu được thu hoạch vào thời điểm lý tưởng nhất và được khai thác trọn vẹn giá trị. Không có gì là thừa thãi, không có gì bị lãng quên – từ gốc đến ngọn, từ thịt đến xương, từ rau đến hoa quả, tất cả đều được biến hóa thành những món ăn mang sắc thái riêng biệt, thể hiện sự tôn trọng tuyệt đối với thiên nhiên và nghệ thuật ẩm thực.
Thực đơn gọi món mới mang đến bữa tiệc vị giác đặc sắc bao gồm những món ăn không thể bỏ qua, mỗi món ăn đều thể hiện rõ bản sắc ẩm thực của Square One như: Gỏi bưởi với khô mực nướng, Bò Wagyu lúc lắc, Chả cá Lã Vọng, Niçoise với cá ngừ vây vàng Nhật Bản, Sò điệp Hokkaido áp chảo, Ức vịt Long An ăn kèm bí ngòi…
Khách hàng có thể trải nghiệm thực đơn mới của Square One từ ngày 19 tháng 2 năm 2025.
